मुख्य जिम्मेवारी तथा कार्यविवरण
१. बारटेन्डर (Bartender) को काम र कर्तव्य:
बारटेन्डरले मुख्य गरी मादक पदार्थ (Alcoholic) तथा गैर-मादक (Non-alcoholic) पेय पदार्थहरू तयार पार्ने र सर्भ गर्ने काम गर्छन्।
पेय पदार्थको तयारी: विभिन्न प्रकारका ककटेल (Cocktails), मकटेल (Mocktails), रक्सी तथा अन्य पेय पदार्थहरू रेसिपी अनुसार बनाउने र सर्भ गर्ने।
बार काउन्टर व्यवस्थापन: बार काउन्टर, ग्लास र प्रयोग हुने उपकरणहरूको सरसफाइ र व्यवस्थापन गर्ने।
स्टक तथा सामग्री नियन्त्रण: बारमा आवश्यक पर्ने रक्सी, सिरप, फलफूल, बरफ र अन्य सामग्रीहरूको मौज्दात (Stock) ध्यानमा राख्ने।
ग्राहक सेवासँगै उमेर प्रमाणीकरण: ग्राहकहरूसँग शिष्ट व्यवहार गर्ने, अर्डर लिने र नियम अनुसार तोकिएको उमेर पुगेका ग्राहकलाई मात्र मादक पदार्थ बिक्री गर्ने।
हास्य र मनोरञ्जनात्मक वातावरण: ग्राहकहरूसँग संवाद गर्दै बारमा राम्रो र रमाइलो वातावरण सिर्जना गर्ने।
२. बारिस्ता (Barista) को काम र कर्तव्य:
बारिस्ताले मुख्य गरी कफी र कफीमा आधारित तातो तथा चिसो पेय पदार्थहरू तयार पार्ने काम गर्छन्।
कफी र पेय पदार्थको तयारी: एस्प्रेसो (Espresso), क्यापुचिनो (Cappuccino), लाते (Latte), अमेरिकानो लगायतका विभिन्न प्रकारका कफीहरू सही तापक्रम र स्वादमा तयार पार्ने।
ल्याते आर्ट (Latte Art): कफीको माथिल्लो भागमा दूधको फिँजबाट विभिन्न आकर्षक कला/डिजाइन (Latte Art) बनाउने।
कफी मेसिन र उपकरणको रेखदेख: एस्प्रेसो मेसिन, ग्राइन्डर (Grinder) र अन्य उपकरणहरू सही तरिकाले चलाउने, नियमित सरसफाइ गर्ने र मर्मतसम्भारमा ध्यान दिने।
कफी बिन्स र स्वादको ज्ञान: कफीका दानाहरू (Beans), तिनको रोस्टिङ, पिसान (Grind size) र स्वादबारे ग्राहकलाई जानकारी दिने र अर्डर अनुसार कफी बनाउने।
सरसफाइ र काउन्टर व्यवस्थापन: कफी शप वा क्याफेको काउन्टर, कप-पिरिच तथा काम गर्ने ठाउँ सफा र व्यवस्थित राख्ने।
